Pork, daging sapi, wedhus, lamb, sosis, tuna ... padha menehi kita kanthi akeh nutrisi, nanging kepiye luwih apik tetep seger yaiku topik diskusi sing dawa. Pengalaman ujar kanggo beku, nanging ora beku tetep seger, aku wedi yen ora kedadeyan. Kaping pisanan, kita kudu ngerti apa "pengawetan"? Babagan Pengawetan Makanan Pengawetan ing pangerten tradisional kanggo njaga seger, kalebu panyimpenan, transportasi, lan dodolan, lsp. Pengawetan ing pangerten biasa nuduhake panyimpenan lan pengawetan; pengawetan ing jaman sing anyar ", pengawetan kualitas, lan pengawetan kesegaran, sanajan teknologi bungkus novel digunakake kanggo njamin kualitas panganan, kalebu woh-wohan, panganan seger, daging, panganan sing wis digawe, Dll., miturut produk karo siklus urip beting lan urip bet kudu tetep seger. Babagan safety panganan "Panganan beku gampang kanggo jenis bakteri sajrone proses kukul lan pembekuan bola-bali." Pakar Nutrisi ujar. Pembekuan ora mateni bakteri ing panganan! Pembekuan yaiku nyandhet macem-macem reaksi kimia kanthi nyuda suhu suhu lan banyu, saengga bisa nggayuh tujuan panganan, nanging angel ngrusak bakteri. Sajrone proses panganan, kanthi owah-owahan suhu lan asor, bakteri dormant wiwit tangi lan jenis. Kaj